RESEP MASAKAN ALCATRAZ JUICE (Mexico)

ALCATRAZ JUICE (Mexico)

BAHAN;
- 50 gr trawberi
- 50 gr daun sawi
- Nnas secukupnya
CARA MEMBUAT;
- semua bahan dicampur jadi satu, lalu diblender
- tuangkan digelas saji.

BRAISED TENDERLOIN SERVED WITH GUACAMOLE (Skotlandia)

BRAISED TENDERLOIN SERVED WITH GUACAMOLE (Skotlandia)

BAHAN;

1. - 160 tenderloin
2. - 10 gram mustard
3. - garam secukupnya
4. - merica secukupnya
5. - tenderizer secukupnya

CARA MEMBUAT;

1. - bumbui tenderloin dengan mustard, tenderizer, garam dan merica secukupnya
2. - masukkan kedalam pendingin dan diamkan selama 20 menit

RESEP KERANG DAGING KEPITING (Italia)

KERANG DAGING KEPITING (Italia)

BAHAN;

1. - 75 gr tpo soup
2. - 75 gr kepiting
3. - 50 gr mentimun
4. - 25 gr daging kerang
5. - 1 gr obiko black
6. - 1 gr minyak goring
7. - 1 gr tobiko wasabi
8. - 1 gr tobiko jo
9. - ½ gr tepung agar-agar
10. - ½ gr vetsin
11. - ½ gr gula

CARA MASAK;

1. - masak tepung agar-agar dengan superior sup hingga mengental
2. - siapkan potongan mentimun dan rebus daging kepiting yang telah disuir-suir
3. - siapkan daging kerang yang telah direbus
4. - sajikan

ZABAINONE CON GELATO DI CAFFE (Italia)

ZABAINONE CON GELATO DI CAFFE (Italia)

BAHAN;

1. - 100 ml marsalla pellegrino
2. - 50 gr gula
3. - 50 ml air
4. - 5 butir kuning telur

CARA MEMASAK;

1. - marsalla Pellegrino dicampur dengan gula dan air, aduk rata
2. - panaskan diatas api kecil
3. - masukkan kuning telur, aduk hingga busanya naik
4. - angkat dan tuangkan ke dalam gelas
5. - sajikan

RESEP MINUMAN STRAWBERI BLUSH (Swiss)

STRAWBERI BLUSH (Swiss)

BAHAN;

1. - 30 ml sirup strawberi
2. - 30 ml jus nanas
3. - 3 buah strawberiair soda secukupnya untuk fill up

CARA MEMBUAT;

1. - campurkan sirup strawberi, jus nanas, dan buah strawberi
2. - blendeer hingga tercampur semua
3. - tuang ke dalam gelas
4. - tuangkan soda perlahan
5. - untuk garnish tambahkan buah strawberi di bibir gelas
6. - sajikan

KIDNEY BEAN SALAD (Inggris)

KIDNEY BEAN SALAD (Inggris)

BAHAN;

1. - 540 ml kacang merah
2. - 2 buah tomat segar, iris
3. - 4 batang daun bawang, cincang
4. - 1 buah cabai cubanelle, cincang
5. - ¼ buah bawang merah, iris
6. SAUS;
7. - 50 ml minyak zaitun
8. - ½ buah lemon
9. - Garam secukupnya
10. - Merica secukupnya

CARA MEMBUAR;

1. - campur semua bahan, taruh diatas piring saji
2. - campur semua bahan saus, aduk hingga rata. Tuangkan saus diatas salad
3. - sajikan

GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINEAPLE SAUCE (Eropa)

GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINEAPLE SAUCE (Eropa)

BAHAN;

1. - 100 gr udang bersihkan kulitnya
2. - 2 sdm bumbu kacang
3. - 2 sdm saus tomat
4. - 2 sdm kecap manis
5. - 1 sdm mentega
6. - Saus lada hitam secukupnya

CARA MEMBUAT;

1. - campurkan udang semua bumbu kecuali saus lada hitam. Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap
2. - panggang diatas api, oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
3. - angkat, sajikan dengan saus lada hitam.