Rabu, 04 Januari 2017

RESEP MASAKAN ALCATRAZ JUICE (Mexico)


ALCATRAZ JUICE (Mexico)

BAHAN;
- 50 gr trawberi
- 50 gr daun sawi
- Nnas secukupnya
CARA MEMBUAT;
- semua bahan dicampur jadi satu, lalu diblender
- tuangkan digelas saji.

BRAISED TENDERLOIN SERVED WITH GUACAMOLE (Skotlandia)


BRAISED TENDERLOIN SERVED WITH GUACAMOLE (Skotlandia)

BAHAN;
  1. - 160 tenderloin
  2. - 10 gram mustard
  3. - garam secukupnya
  4. - merica secukupnya
  5. - tenderizer secukupnya
CARA MEMBUAT;
  1. - bumbui tenderloin dengan mustard, tenderizer, garam dan merica secukupnya
  2. - masukkan kedalam pendingin dan diamkan selama 20 menit

RESEP KERANG DAGING KEPITING (Italia)


KERANG DAGING KEPITING (Italia)

BAHAN;
  1. - 75 gr tpo soup
  2. - 75 gr kepiting
  3. - 50 gr mentimun
  4. - 25 gr daging kerang
  5. - 1 gr obiko black
  6. - 1 gr minyak goring
  7. - 1 gr tobiko wasabi
  8. - 1 gr tobiko jo
  9. - ½ gr tepung agar-agar
  10. - ½ gr vetsin
  11. - ½ gr gula
CARA MASAK;
  1. - masak tepung agar-agar dengan superior sup hingga mengental
  2. - siapkan potongan mentimun dan rebus daging kepiting yang telah disuir-suir
  3. - siapkan daging kerang yang telah direbus
  4. - sajikan

ZABAINONE CON GELATO DI CAFFE (Italia)


ZABAINONE CON GELATO DI CAFFE (Italia)

BAHAN;
  1. - 100 ml marsalla pellegrino
  2. - 50 gr gula
  3. - 50 ml air
  4. - 5 butir kuning telur
CARA MEMASAK;
  1. - marsalla Pellegrino dicampur dengan gula dan air, aduk rata
  2. - panaskan diatas api kecil
  3. - masukkan kuning telur, aduk hingga busanya naik
  4. - angkat dan tuangkan ke dalam gelas
  5. - sajikan

RESEP MINUMAN STRAWBERI BLUSH (Swiss)


STRAWBERI BLUSH (Swiss)

BAHAN;
  1. - 30 ml sirup strawberi
  2. - 30 ml jus nanas
  3. - 3 buah strawberiair soda secukupnya untuk fill up
CARA MEMBUAT;
  1. - campurkan sirup strawberi, jus nanas, dan buah strawberi
  2. - blendeer hingga tercampur semua
  3. - tuang ke dalam gelas
  4. - tuangkan soda perlahan
  5. - untuk garnish tambahkan buah strawberi di bibir gelas
  6. - sajikan

Selasa, 03 Januari 2017

KIDNEY BEAN SALAD (Inggris)


KIDNEY BEAN SALAD (Inggris)

BAHAN;
  1. - 540 ml kacang merah
  2. - 2 buah tomat segar, iris
  3. - 4 batang daun bawang, cincang
  4. - 1 buah cabai cubanelle, cincang
  5. - ¼ buah bawang merah, iris
  6. SAUS;
  7. - 50 ml minyak zaitun
  8. - ½ buah lemon
  9. - Garam secukupnya
  10. - Merica secukupnya
CARA MEMBUAR;
  1. - campur semua bahan, taruh diatas piring saji
  2. - campur semua bahan saus, aduk hingga rata. Tuangkan saus diatas salad
  3. - sajikan

GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINEAPLE SAUCE (Eropa)


GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINEAPLE SAUCE (Eropa)

BAHAN;
  1. - 100 gr udang bersihkan kulitnya
  2. - 2 sdm bumbu kacang
  3. - 2 sdm saus tomat
  4. - 2 sdm kecap manis
  5. - 1 sdm mentega
  6. - Saus lada hitam secukupnya
CARA MEMBUAT;
  1. - campurkan udang semua bumbu kecuali saus lada hitam. Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap
  2. - panggang diatas api, oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
  3. - angkat, sajikan dengan saus lada hitam.